天生(shēng)黃(huáng)泥窖
邛崃在曆史上(shàng)不(bù)僅是(shì)釀酒之鄉(xi∞←↓§āng)，也(yě)是(shì)陶瓷之鄉(xiāng)；土(tǔ)廣地(dì)沃，盛産粘€™性黃(huáng)泥
這(zhè)裡(lǐ)的(de)黃(huáng)泥，泥沙少(shǎo)©✔，粘性強，是(shì)構築濃香型酒窖的(de)絕佳材料。
天然挖出的(de)濃香型泥窖能(néng)保酒，能(néαλ'ng)養糟。
能(néng)快(kuài)速馴化(huà)出良好(hǎo)的(de€♦β)窖泥微(wēi)生(shēng)物(wù₹™≤®)區(qū)系，釀造之酒優雅細膩豐滿。
十年(nián)以內(nèi)是(shì)新窖、十年(nián)以上(shàn§α≥g)稱普窖，二十年(nián)以上(shàng)方謂老(lǎo)
古川淡雅的(de)标準是(shì)優選二十年(nián)以上(shàng)老(≠✘lǎo)窖釀酒
濃香的(de)核心是(shì)窖泥，窖泥內(nèi)微(wēi)生(€βshēng)物(wù)種群和(hé)數(shù)量決>•←定了(le)酒體(tǐ)的(de)豐滿程度，微(wēi)生(shēn←'g)物(wù)種群是(shì)逐步馴化(huà)和(hé)富集的(de)， &≥®這(zhè)是(shì)濃香的(de)秘密。 €§★®
古川淡雅的(de)标準是(shì)優選二十年(nián)以上(shàng)老(≠✘lǎo)窖釀酒
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